多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。
A、注重浓油赤酱
B、味型变化多样
C、突出海鲜原料
D、讲究口味清淡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。
·
下列对软体动物的描述正确的是()
·
在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”
·
我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜
·
羊的种类很多,但作为家畜的羊主要有( )
·
干料涨发的目的之一,是除去杂质和()。
·
牛肉的肌肉级别和部位大致相同,其烹调用途
·
剞刀法
·
以油为媒介的初步熟处理方法是()
·
职业道德有内容上的()和连续性的特征。
热门试题
·
用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆
·
按烹调用途,鸡可划分为四大类。来航鸡属于
·
藻类植物的分子在母体内并不发育为胚,而是
·
某原料2500克,出材率80%,此净料重
·
中国各地区的清真菜风味不同,大致可分()
·
餐饮的经营策略有哪些?
·
挂糊:
·
产品成长期定价策略的主要目的是()。
·
适合于冷水锅焯水的原料是()。
·
湖北人吃的汤中喜欢用()。