多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
基本味就是酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香七种。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国沿海有5000多种棘皮动物,代表的品
·
初加工腊鱼时,首先用()浸泡然后用热的食
·
厨房生产前采购控制成本主要体现在()等方
·
成人一日明矾的摄入量为()。
·
()不属于刀工的直刀法。
·
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的
·
下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
·
将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
·
果蔬雕刻具有一定的季节性,所以不同季节雕
·
用销售毛利率计算售价的公式是:售价=原料
热门试题
·
简述刀工美化的概念。
·
淀粉老化最适宜的温度为()度。
·
火候的掌握,对于菜肴的色、香、味、()、
·
下列选项中,属于冷菜工作程序的是()
·
上浆时使用的蛋清不能()。
·
青辣椒3.2千克,加工清洗后得到净青辣椒
·
一般冷菜的装盘是由垫底、围边、()三步组
·
馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,
·
斜刀法一般将原料加工成()状。
·
关于饮食产品定价的基本原则,下列说法正确