多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
包装材料与被包装产品须两相适宜，不得发生（）
A、溶解
B、扩散
C、腐蚀
D、以上皆是之反应
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作面包时要翻面（punching），下
·
出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能
·
试述蛋糕的膨松原理。
·
面包是一种经过（）的烘焙食品。
·
烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。
·
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
·
下列何种汽水包装容器，由高处落地后比较不
·
判断面团发酵成熟度的方法。
·
（）蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非
·
标准吐司面包配方内水的用量应为（）
热门试题
·
中间醒发的（），面团冷却，醒发迟缓，延长
·
面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌
·
酵母生长繁殖可利用的糖是（）。
·
（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。
·
苏打饼干属于调味的甜饼干。
·
在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕
·
（）下列哪一种食物，不能做为糖类的来源。
·
小麦按皮色可分为（）
·
面包烘烤过程大致可分五个阶段。
·
装饰方法可分为烤前装饰和（）两种方法。
