多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
苏打饼干属于调味的甜饼干。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄
·
中间醒发的（），面团冷却，醒发迟缓，延长
·
中点与西点的区别：（）、（）、（）、（）
·
食盐的主要成分为（）
·
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，
·
（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉
·
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）
·
微波在食品上是利用于（）
·
面团发酵的主要产物有（）。
·
新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
热门试题
·
烘烤月饼的最佳温度是多少？
·
蛋白质经盐酸水解成为（）
·
鲍鱼菇属于（）
·
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
·
下列何者被任为是对人体绝对有害的金属（）
·
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
·
下列物质不能使制品蓬松的是（）。
·
焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
·
为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可
·
有香味、颜色，不含水的油脂是（）
