多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
禽类副产品包括()、禽胃、禽肝、禽肠等。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
谷类的主要可食部分是()。
·
高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉
·
人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短,中毒发病快、
·
鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞
·
猪的品种可以从商品用途、血统和()来划分
·
肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉
·
被称为鱼肚中之上品,质量好,但产量少的鱼
·
乌鱼蛋是雌性()的产卵腺干制,最好的燕窝
·
被称为水中之鸡的是(),驼峰中被称为甲峰
·
江苏名菜“龙虎斗”中的“龙”是指()。
热门试题
·
芦笋又称露笋、()、龙须菜。
·
动物性原料食用品质最好的阶段是()。
·
下列属于茎菜类蔬菜的是()。
·
“荷包翅”是用鱼()部位的鳍干制而成的。
·
鲢鱼又称白鲢,鲢子,鲤科鲢属鱼类,为我国
·
下列调味品中,不属于香味调味品的是()。
·
藏族人民食用的“糌粑”是用()制作而成。
·
以下属于粳米的特点的是()
·
炟干面饼时,把干面饼放在沸水中边滚边用筷
·
根据地域、原料选择和()制作技艺方面的不