多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“家常”一词本意为（）
A、居家常有
B、寻常习见
C、不烦远求
D、咸鲜微辣
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干煸是（）的传统烹调技法之一。
·
检验刀锋的一种方法，将刀刃朝上，如果刀刃
·
有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。
·
炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫
·
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（）
·
下列属于川菜特色味型的是（）。
·
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
·
红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料
·
（）是运用推力切原料的方法，刀刃垂直向下
·
章鱼适应于（）等烹调方法。
热门试题
·
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属
·
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
·
花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心
·
烹饪中可制嫩的酶是（）。
·
不易引起中毒的金属是（）。
·
琼胶属于（），在热水中（），冷却后能形成
·
食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维
·
整体营销观念要求动员全体员工参与市场营销
·
烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。
·
煺鹅毛的顺序是先煺（）和翅膀的粗毛。
