多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
琼胶属于(),在热水中(),冷却后能形成()。它是烹调中良好的()。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调师对待业务工作要重信誉、讲诚信,严把
·
食品雕刻题材选择范围与菜肴面点造型题材选
·
天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
·
中国菜的品种繁多,花色丰富,与()多样有
·
会使用煲发方法涨发的干货原料是()。
·
刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼
·
中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程
·
大米可以分为三大种:籼米、糯米和()
·
油焖五香菜肴的五香是()。
·
蒸法的操作要求之一是调味一般多用()闻味
热门试题
·
烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野
·
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹
·
食品雕刻宝剑刀其实指的就()。
·
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定
·
《吕氏春秋.本味篇》的主要建树表现在哪些
·
制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以()为宜
·
成年人体内含钙总量约为1000~1300
·
假如一桌筵席菜点销售价格为1280元,
·
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是()。
·
制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩,瘦中夹肥的肉