多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
A、腊鸡
B、腌鸡
C、烤鸡
D、风鸡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般腰盘盘边比较明显，冷拼构图时的布局范
·
下列适宜挤的原料是（）。
·
炝的操作要求是原料加热时以断生为宜，要求
·
味道好的原料，调味时一般应该采用（）方式
·
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。
·
关于炖，错误的说法是（）
·
海米涨发需要蒸多长时间？（）。
·
景观造型冷盘的造型基本规律是（）
·
羧酸酸味的强度顺序是：甲酸＞丙酸＞乙酸＞
·
酱牛肉用的香料主要有（）。
热门试题
·
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在（）
·
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
·
典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是
·
菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的
·
下列调味料中主要呈麻味的是（）。
·
人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性
·
烹调用的液态燃料主要是（）。
·
煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾
·
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所
·
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加
