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冷菜（凉菜）的“五专”？
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佩戴他人名牌或未按店内规定清洁制服，应给
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实体面材是下面的哪一种材料（）。
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餐饮服务的四大环节包括哪些方面？
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礼貌是指人与人的交往应通过（）体现相互尊
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客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒
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简述酒牌展示及酒水推销的工作程序和标准。
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我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤
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（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务
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西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。
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烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为
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果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、
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有些酒吧采取（）服务，以使服务员便于工作
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菜单体现了（）
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正常情况下，收银机的保养应在（）个月进行
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鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设
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托盘服务时不能玩弄或（）托盘。
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（）是一个人内在素质的外现，礼貌、礼节必
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西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配
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下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A
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微生物指标、理化指标、（）是衡量食品卫生
