多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
维生素分布在各种食物中,它们容易受()、()、()、()、()、()、()、()、()等各种因素的影响,受到损失和破坏。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜,也是中国著名佳肴
·
清洁单是厨房了解当天()的一种推销单,也
·
畜肉的部分分割主要是根据()。
·
()是用小刀把原料挖空以便于填进其他原料
·
苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
·
料酒含低浓度(),酯和氨基酸含量丰富,故
·
筵席创新应源于(),勇于开拓,使它具有民
·
烹调中调味,又称()调味,就是在烹调过程
·
“蛋泡糊”又称()。
·
常用的发色剂有亚硝酸钠,无毒,其最大的使
热门试题
·
熟碱水的配制方法是:4500克开水加()
·
习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是()
·
对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该
·
野鸡大多数已死,初加工应采取()褪毛的方
·
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12
·
热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
·
将原料贴于灼热的石料或铁板上致熟的方法叫
·
鸽有多种用途。按用途家鸽可分信鸽、()和
·
嫩肉粉致嫩的方法是:每1千克肉料用嫩肉粉
·
鲍鱼是一种非常名贵的海产()动物。