多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
嫩肉粉致嫩的方法是:每1千克肉料用嫩肉粉5~6克,加少量清水拌匀,静置()分钟后即可。
A、60
B、45
C、30
D、15
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋清直接滑炒()是芙蓉菜的一种做法。
·
描述燕窝发好的质量正确是()。
·
冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
·
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
·
由于厨房()的原因导致电气设备的工作环境
·
有鳞鱼的初加工是指:刮鳞、去鳃、去皮、洗
·
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如
·
下列关于辣椒的叙述正确的是()
·
使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
·
文武刀的用途广泛,又称为()
热门试题
·
鲍鱼一般在()捕捉。
·
下列原料中,不可以作为大卷卷皮的是()。
·
北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上(),
·
要根据原料的性质适当掌握焯水时间,如原料
·
标准菜谱的作用主要体现在保证产品质量标准
·
什么是炒?炒有几种烹调方法?
·
一般将细于()以下、长约4.5~5.5c
·
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪
·
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一
·
烹调好的蔬菜再回锅加热,损失最大的是()