多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()约0.3cm×0.3cm,长约4~6cm,因细如绒线,故又称之为“绒线丝”。
A、粗细
B、长短
C、大小
D、规格
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织
·
粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、
·
在烹汁中加盐或糖可以降低氧在烹汁中的溶解
·
羊前腿肉肉质较老,适于()、烤等烹调技法
·
在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、
·
生炝菜质感特点是()。
·
关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确
·
某酒楼购入白菜16千克,进货单价5元∕千
·
在刀法中,正斜刀法适用于质软、性韧、体薄
·
人的饮食经验积累,在()就会形成对饮食的
热门试题
·
在厨房里,属于内线岗位的是()。
·
采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时,
·
食品雕刻刀具根据其使用性质分为()
·
以油为媒介的初步熟处理方法是()
·
水煮牛肉的烹饪方法是()。
·
通观我国烹饪发展史,就是继承和()的过程
·
油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上
·
食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射
·
蔬菜和水果是维生素、无机盐和膳食纤维的重
·
试述馅心的制作工艺。