多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蔬菜和水果是维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
北方地区酿制黄酒的原料是()。
·
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
·
四川著名代表菜肴是()。
·
动物性食物烹调中损失最大的是()。
·
谷类中含量最高的营养成分是()。
·
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊,所
·
盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮
·
配菜虽然不能使原料发生()变化,但是通过
·
水汆法是将原料放入()加热和调味,瞬间使
·
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料
热门试题
·
按汤的口味汤可分哪几类?
·
()是一种高价投放新产品的定价策略。
·
江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个
·
下列蔬菜中,属于花菜类的是()。
·
下列不属于烹饪艺术主要内容的是()
·
盛装成形是热菜造型的()。
·
选择原料的基本方法是什么?
·
植物油脂常温下为液态,动物油脂常温下为(
·
荔枝花刀地施力对象应为(),开体料厚的动
·
净料率=()。