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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
食品强化
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食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
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按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（）。
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青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的
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年龄越小，基础代谢率越（）。
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天然牛奶中缺乏的营养素是（）。
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在以下食物中胆固醇含量最高的是（）
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碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消
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低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品
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当铁元素吸收过多时，会抑制碘的吸收。
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中国居民膳食指南（2007）的主要内容是
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膳食结构
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简述营养素与人体体格发育的关系。
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下列食物中铁含量最高的食物是（）。
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中国居民平衡膳食宝塔（2007）所包含的
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你对粗细搭配如何理解？
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食物中（）摄入不足易导致缺铁性贫血。
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氨基酸模式
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由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称
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（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木
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膳食纤维对便秘、血脂异常、糖尿病等疾病具
