多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
A、红油味
B、白汁咸鲜味
C、红汁咸鲜味
D、家常味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
·
金婚指的是()纪念日。
·
国内外大量事实表明,高能量、高脂肪、低膳
·
中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台
·
烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高
·
中国居民膳食指南在食物口味方面有“吃清淡
·
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖(炸制
·
卤的菜肴是在汁中浸泡,随吃随取,以保持菜
·
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤
·
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
热门试题
·
干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
·
酱制菜肴的程序是:原料加工处理→入酱汁锅
·
一般成人每日需补充水大约()。
·
食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变
·
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出
·
在古代的六畜中,()是最早被驯化的动物。
·
下列适宜制作椒香腰片的技法是()。
·
竹荪中的谷氨酸含量为1.76%,比任何一
·
平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。
·
下列能用于包制法皮料且不可食用的是()。