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食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变化的反映。
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鹿筋于制后细长,成金黄色或棕黄色,光泽透
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莼菜属多年生()植物,主要产区在()水乡
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蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下,直
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()细约0.1~0.1cm以下,长4~6
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藻类植物是自然界中的()。
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葱烧海参的最佳选料是()。
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侉炖是先将烹调原料(),煎制定型后放入锅
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汤羹类菜肴的勾芡必须在()时机进行。
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剔骨的基本要求是:剔除全部大骨,并尽量保
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“龙井虾仁”采用的烹调方法是()
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要根据不同菜肴对()的要求用不同的油。
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下列原料中,不属于加工性原料的是()。
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厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。
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豆腐的质量有什么要求?
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干灭火器有何特点?如何使用?
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洗猪肚有时不能用烫洗法来清洗。
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雕刻假山一般用()比较适合。
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鸡的分档取料第一步是:先将光鸡平放在砧板
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九转大肠在炸制前,大肠要进行()处理。
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花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素