多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
适用冷水焯水的烹调原料是()。
A、菠菜
B、牛肉
C、豆芽
D、芹菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一日三餐的热能分配要科学,早餐应占全天总
·
鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
·
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技
·
菜肴原料经过烹调,由于强烈的热量传递作用
·
肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。
·
菜肴在入口之前,()是最基本的感观鉴赏过
·
以下关于几种淡水鱼的介绍,错误的是()。
·
随着社会的发展,人们对食物的要求层次不断
·
鸡的肌肉组织分档可分为()、()、()、
·
鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官,深
热门试题
·
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是配份
·
下列选项中()不属于刀口种类范畴。
·
新鲜鸡蛋黄中含有一定量的()。
·
配菜基本方法有一般菜与()两种。
·
清汤制作过程中,汤色变乳白色是因为采用了
·
下列上水粉浆的菜肴是()。
·
作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术
·
质地软嫩、体积较小的熊掌适合于()
·
能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()
·
植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜