多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
涮是用火锅将汤烧沸,把形小质嫩的原料放人汤内烫熟,随即蘸着调料食用的一种方法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列选项中,属于菜点创新策略的是()
·
咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱
·
调味就是在菜肴制作过程中,适时投入准确而
·
从便于管理的角度讲,厨房劳动技术力量的总
·
切好的蔬菜长时间不烹调,会使蔬菜创面接触
·
泡发猴头菌的第四步,是将处理干净的猴头菌
·
不需要用煸发方法涨发的干货原料是()。
·
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、装刀面二
·
砧板长期不使用时,应清洗干净,竖立放稳;
·
花椒油复合调味品的用料熟精油()、()、
热门试题
·
泡发广肚既可水发又可()。
·
注意就是心理活动的方向性和集中性。
·
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传
·
在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(
·
炖可使()维生素和矿物质溶于汤内,只有部
·
下列对嫩肉粉的描述,不正确的是()。
·
()什么属于天然色素
·
滑炒菜的质感特点是()。
·
要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所
·
用挤的技法制成菜肴的特点是()、光滑、形