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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
维生素C的生理功能是什么？
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大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互
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排泄
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成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减
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优质蛋白质主要来源于（）。
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糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳
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粮食加工精度过高，淘米过度，加碱煮沸均可
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婴儿首先添加的辅食应该是（）
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通常所说的“工业三废”不包括（）
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VB
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缺乏产的贫血
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
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人体热能需要量的测定方法主要是（）法和（
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蛋白质的生物学价值乘以消化率是（）
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成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为
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消化腺包括（）、（）、（）、（）、（）、
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营养素
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营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的（）与
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以下食物中油脂含量最高的是（）。
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膳食纤维是（）的多糖，主要来自（）的复合
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大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总
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鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病
