多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
把调味品放进原料中拌匀后是否需要(),是腌制与拌味的一个区别。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述果蔬雕刻的发展过程。
·
粮食在贮藏期间可用低温,一般控制在()
·
成菜的质量指标:()。
·
可以直接被人体吸收利用的是()。
·
将生料放在适量滚沸的汤水中,经加热和调味
·
电磁灶的热量主要来自于()
·
脆炸的代表菜有()。
·
干烧岩鲤的味型是().
·
鲜汤的种类很多,各地称谓也有所不同,按制
·
简述焖豆腐烹调工艺
热门试题
·
棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼,
·
米的颗粒比细末还要细腻。
·
脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C
·
拍刀剁是指刀先()原料,再用手猛击刀背,
·
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
·
损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的重量与
·
新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是()
·
()呈正立方体,四边边长均等,成形规格为
·
下列菜肴不需要加热后调味的是()。
·
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带