多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
（）营养素不属于有机物。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
八角、桂皮属于（）
·
特制粉的水分含量不超过（）。
·
在猪肉品质分级中，属于三级的是（）
·
广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），
·
关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是
·
淀粉在烹调中有何作用？
·
属于常见家禽类烹任原料的是（）
·
西米的产地是哪（）
·
（）营养素不属于有机物。
·
滚刀切法适用于切制（）原料。
热门试题
·
按成熟期不同，哈密瓜分为中熟、晚熟两种。
·
肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉
·
虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
·
猕猴桃的成熟期为每年的（）。
·
味“咸”食物有（）作用
·
不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是（）。
·
不属于食用菌类的有（）。
·
刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀
·
（）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。
·
刀背处如有（）应磨圆，防止操作时割破手指
