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为避免厨房排气系统引起火灾，应如何做好检查工作？
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当日食品总成=直接进料成本（进货日报表直
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去骨牛后腿20公斤，每公斤16元，加工分
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营养是人类摄取食物满足自身（）的必要生物
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瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
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切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面
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泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于
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每500克的干海参可涨发（）克。
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文武刀的用途广泛，又称为（）
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饮酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原
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动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后，能
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烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的
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嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清
