只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。

• A、调味特性；香味特征
• B、口味特征；口味特征
• C、气味特征；气味特征
• D、香味特征；香味特征