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厨师考试
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汆根据介质的不同可分为（）。
A、水汆和油汆
B、水爆
C、水汆和汤汆
D、汤汆
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草鱼以湖南、湖北所产最好，以（）所产最肥
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清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
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牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等
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