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厨师考试
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蒙古族人把春节称为()。
A、吉祥节
B、白节
C、望果节
D、雪顿节
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()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和
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茶香鸡块选用的茶叶是()。
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油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其
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从烹任实际操作来讲,()是勺功的关键。
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热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
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蹄筋的涨发可选择()等方法。
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对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该
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自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在()的条
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厨房接单后,只要不是叫单,没有特内殊情况
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酒醉宰杀鸽子用的是()酒。
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预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生
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用活鸡制作“白切鸡”,如果鸡肉色泽带有“