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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？
正确答案:
疏松性能好，利于蒸馏
质地硬吸水性差、易淋浆（粉碎可克服）
价格低廉，易得酿酒过程中添加辅料
含大量硅酸盐，影响酒质
多戊聚糖和甲醇较多（清蒸30分钟）
答案解析:
有
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