多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
黄色芡汁多为()等芡汁种类。
A、金黄色,柠檬色
B、黄金色,桔黄色
C、桔黄色、淡黄色
D、深黄色、浅黄色
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩
·
炖制的菜品最好是将烹制菜品的()直接上桌
·
树脂墩板特点是()。
·
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹,深至椎
·
根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类
·
菜肴盛装一定要(),讲究卫生。
·
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额,加上
·
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物
·
窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般
·
发蹄筋时温度不能太高,温度太高会使原料收
热门试题
·
饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于
·
简答鸟类野味的烹饪方法。
·
服务人员的()会影响消费者的饮食心理。
·
对热源而言,火候表示在单位时间内()的多
·
制作辣椒油应将油烧至()成热。
·
下列原料中,()不可作为如意卷的卷皮之用
·
鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、
·
水发广肚的工艺是:冷水浸泡12小时,入砂
·
人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求
·
导致高粱制品具有一定涩味的成分是()。