多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
黄花菜含有龙葵素。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了
·
（）属于三级羊肉。
·
卤菜的色、香、味主要是由（）决定的。
·
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
·
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的
·
维生素A、维生素D、维生素E及维生素K都
·
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
·
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而
·
下列原料中最适宜做烧菜的是（）。
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
热门试题
·
什么是炒？
·
我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最
·
调味的作用是去除异味，确定口味，（），丰
·
厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。
·
肉类中蛋白质含量约为（）
·
根据成熟期和加工方法不同，胡椒品种的颜色
·
（）是四川红汤火锅基础汤之一。
·
蒸的慢火、中火、猛火的判断是根据（）来判
·
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以
·
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（
