凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

• A、新鲜生脆
• B、脂肪含量低
• C、新鲜
• D、含蛋白质丰富