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冷藏工考试
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冷藏工考试
（）的压缩比应≤10。
A、氟利昂压缩机
B、氨压缩机
C、溴化锂机
D、热电制冷机
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冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
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带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为（）%。
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移动式磅秤的最大称重量为（）。
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用氟化钠法消毒是在白陶土中加2.5%的氟
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（）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
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用过氧乙酸浸泡物体消毒时，一般浸泡时间为
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冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一
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一般规定：带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
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装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间
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果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间
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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一
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人工除霜和热氨融霜各有利弊。
