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白酒酿造工考试
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什么叫酒醅？
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原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
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小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
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浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白
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按国家统计局规定，白酒产量的统计为65°
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大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
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输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软
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白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
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下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的
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双乙酰又名（）
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我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、
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“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊
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多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。
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目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
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酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四
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兼香型的提出始于上世纪（）年代。
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绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示
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可用于白酒储存的容器有（）
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基础酒的标准是（）、（）、（）。
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勾兑
