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厨师考试
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平衡膳食中油脂类应占膳食总量的（）。
A、5%
B、2%
C、10%
D、8%
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（）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。
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下列有降血糖作用的蔬菜是（）。
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维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是
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水分活度可近似地表示为（）的水蒸气压与同
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推刀切技术要求；左手运用指法朝后方移动，
