多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
粤菜料头中煎封料是:()。
A、蒜茸、姜米、洋葱米
B、蒜茸、葱米、洋葱米
C、蒜茸、姜米、葱花
D、蒜茸、葱米、椒米
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
净料成本是净料单位成本除以净料质量。
·
刀工就是根据()和食用的要求,将原料加工
·
涨发鱼翅采用浸焗煲方法,其中焗是为了()
·
平刀抖刀片适用于加工一些()的烹饪与原材
·
火候可分为大火、中火、小火。
·
“笔架鱼肚”主要产于()
·
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
·
菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对
·
保宁麸醋的特点是酸味()。
·
河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
热门试题
·
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品
·
()一般适用于果食品雕刻。
·
自由水就是指组织细胞中容易结冰,也能溶解
·
下列不属于拉面步骤的是()
·
食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求
·
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
·
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要
·
“酥炸牛柳”是一道酥炸菜,上菜时应代上生
·
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和()
·
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁