多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部分。
A、鸡爪
B、鸡壳
C、鸡内脏
D、鸡屁股
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的
·
可以制作大豆酱的原料是()。
·
植物油脂常温下为液态,动物油脂常温下为(
·
根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生
·
“北京猿人”自使用火以来,使他们结束了“
·
炸芋头件是把切好的芋头件放在()热油中炸
·
假如一桌中档筵席售价为1680元,销售毛
·
挂糊的主料选择范围较广,除()以外,还可
·
职业道德与社会生活最密切,关系到社会稳定
·
不易使原料均匀受热的传热介质是()。
热门试题
·
将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入
·
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
·
烹饪辅料
·
制定菜单必须要按重点保证主宾,同时兼顾其
·
()是冷菜制作的基本要求。
·
固态燃料有(),在厨房中多以煤作燃料。
·
味感的审美特征是什么?
·
“食品之有专嗜者,食性不同,由于习尚也。
·
面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()
·
蔬菜切开后浸水会造成维生素和无机盐的流失