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全员促销时应发动所有的服务人员以各种方式积极投入餐饮销售活动中。
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最新试题
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在下列有毒物质中,属于有毒金属元素的是(
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下列适用于砍刀的原料是()。
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炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。
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在宴会接待过程中,要讲究接待艺术。
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猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的()
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餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒
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层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多
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腌制制品以()为主,腌后需经熏或烤烘、风
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葡糖苷的α型比β型甜,β-葡糖苷的甜味淡
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加工植物性茸泥时一般应选择()。
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酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按
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由人的视觉、嗅觉、听觉或者是人们的先验信
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宴席的准备主要有两个方面的工作:一是宴席
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批刀分为()两种。
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以下关于动物性食物中毒的说法,正确的是(
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刀于墩面倾斜角度及(),要始终保持一致,
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()是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使
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在多数情况下,夹刀片由直刀法产生。
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翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺,
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浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法