多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水晶虾球中添加的肥膘应()为主。
A、生肥膘
B、熟肥膘
C、半熟的肥膘
D、生、熟各半
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
把()的冷拼原料整齐排列,盖在盘中间原料
·
制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以()左右为
·
生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突
·
.《兰亭集序》和《滕王阁序》是()。
·
目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能
·
用于制白汤的原料中含丰富的()可使汤汁乳
·
牛外脊肉又叫脊背肌肉,位于()后方、米龙
·
食用油脂的主要成分是()。
·
雕刻刀的形式不一,主要以()、灵便为原则
·
厨房必须备足灭火设备,使每个员工都知道灭
热门试题
·
黄牛肉肌肉纤维(),组织较紧密,色深红,
·
牛脖头肉瘦肉多,肉质粗老,属于()牛肉,
·
果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
·
头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜
·
人们的饮食活动在一定程度上受()变化的影
·
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、
·
米大于粒的正方体,约0.8厘米。
·
属于脆熘的操作程序是()。
·
味精的最佳溶解温度为80℃~100℃。
·
从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐