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05746食品卫生学
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05746食品卫生学
关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。
A、鱼肉无毒
B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
C、对热不稳定，加热可分解
D、盐腌或日晒能破坏
E、pH<7时可被破坏
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