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厨师考试

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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。

  • A、加工制作
  • B、加工熟制
  • C、加热烹调
  • D、烹调调味
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