多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()主要是调查本地区,本城市的餐饮市场供求和竞争情况,企业经营历史资料,餐饮市场变化。
A、综合调查
B、内部调查
C、个人调查
D、市场调查
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糖雕的制作方法有三种()、()、()。
·
烹饪色彩除了对视觉坏境产生影响外,还对人
·
葡萄酒的酒精和白酒相同,经常饮用对身体有
·
刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
·
结缔组织烹调时不易熟烂。
·
给煲汤调味运用的是()的调味方法
·
食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
·
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能
·
以下关于猪的认识,不正确的是()
·
将柱形原料横截成自然小节叫段,段可分为(
热门试题
·
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的(
·
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和
·
原料经过挂糊和上浆后,原料外表的糊(浆)
·
以下关于复合味分类的叙述,错误的是()。
·
用大量食油作传热介质,用旺火加热使原料成
·
饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本
·
保护接零是将电气设备的外壳与()相接。
·
可以直接被人体吸收利用的是()。
·
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后产生大
·
下列属于高档动物性干制原料的是()