多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
物料管理是厨房中并不重要的一个环节。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
膳食中长期缺乏碘可引起()。
·
()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐
·
制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
·
人体器官中()不进行食物的消化活动。
·
涮最大的特点是主料鲜嫩,调味统一,汤鲜味
·
烧制法属于()结合传热成熟法。
·
一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料
·
菜肴营养上的组配要突出原料的()平衡。
·
酱的种类可以分为()。
·
热菜造型艺术是筵席的()阶段。
热门试题
·
刀工是对()进行切割,使之成为组配菜肴所
·
咖喱味适用于()等烹调方法及凉菜之用。
·
焦熘里脊的质感特点是()。
·
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着
·
中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台
·
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净
·
厨房设备只有正确操作使用,才能充分()设
·
筵席创新应源于(),勇于开拓,使它具有民
·
在中西菜肴烹调技艺结合方面,应侧重()。
·
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片