多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
A、烧、焖
B、爆、炒
C、炖、烩
D、煎、炸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料验收要做到（）、（）、（）和（）四相
·
不能产热的营养素是（）
·
炸分为（）三种方法。
·
生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样
·
国宴一般是由（）举办。
·
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒
·
麻辣味是（）的代表味型之一。
·
鱼肚的涨发方法是（）
·
属于我国火腿的主要品种是（）。
·
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）
热门试题
·
下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物
·
微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。
·
拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、
·
菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
·
下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。
·
低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为
·
餐盘装饰的首要原则是（）
·
植物性原料都可以先切再洗。
·
粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争
·
雕刻喜鹊的尾巴一般用（）比较适合。
