多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
企业()是指企业在经营活动中一定时期劳动成果与劳动消耗、劳动占用之间的对比关系。
A、经济效益
B、生产效益
C、劳动效益
D、管理效益
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熊掌的涨发率约为2∶1,鹿筋的涨发率约为
·
焯水是除去蔬菜中()最好方法。
·
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()
·
食物中豆类、蛋类、奶类,各种瘦肉和鱼类等
·
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能
·
以下属于硬骨鱼类的动物是()。
·
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉
·
因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比
·
适用于花椰菜的储藏保鲜方法是()
·
植物性原料的生物性质包括()
热门试题
·
配单一原料的菜肴,必须突出原料的()
·
起全鸡的基本步骤是:()。
·
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料
·
对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法
·
使用新的加工方法主要是指用新的()改变菜
·
蛋白质营养价值可分为(),半完全蛋白质,
·
下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有()
·
传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是()
·
在体内的主要功能是与血红蛋白、肌红蛋白相
·
烹调原料多放置于空气上升的位置,其目的是