多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
实行科学的劳动定额和定员,提高(),可使厨房的一切经济活动有步骤、有秩序、有成效地进行。
A、劳动质量
B、劳动效率
C、劳动定额
D、劳动报酬
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
翻勺一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住
·
下列属于蟹类质变特征的是()。
·
牛肉的特点是结缔组织较多,肉色较浅,肉纤
·
菜品()=原料成本/(1-销售毛利率)。
·
蛋白质的主要生理功能之一是()。
·
鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食
·
刀法按照用力大小的程度,分为切、斩、砍。
·
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品
·
广肚是属于()的涨发加工方法
·
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传
热门试题
·
立体小花雕主要用于菜肴的()等。
·
原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,
·
“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()
·
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括()
·
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美
·
在烹调中,可以根据传热介质来判断火力的大
·
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形
·
烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤
·
九斤黄是我国著名的()。
·
剞刀能扩大原料的()。