多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
立体小花雕主要用于菜肴的()等。
A、围边、点缀
B、搭配
C、成本
D、组合
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
浓白汤一般使用富含()、脂肪及磷脂的动物
·
铡刀切一般适用带()或体小的易滑及略带小
·
菜肴盛装的优劣,不仅关系到菜肴的形态()
·
安徽著名代表菜肴的是()。
·
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是()。
·
不属于香辣味范畴的复合味型是()。
·
滚料切这种刀法在操作时,刀与墩面(),左
·
在密闭的环境里,用蒸汽长时间加热原料的方
·
选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。
·
人体中硒含量为10.00~15.00mg
热门试题
·
平雕是食品雕刻中()的一种。
·
清洗蔬菜时,用盐水洗涤,可使虫卵和腻虫在
·
宴会萌芽于()。
·
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。
·
用生碱水泡发干料,碱水的浓度以()为宜。
·
运用一料多档进行计算时,分档的原则是()
·
头菜是传统宴席中的第一道热菜,下列适宜制
·
用于扎的线料一般选择植物性原料,而扎的主
·
在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物
·
油爆肚是速成菜,烹制工艺中使用的芡汁是(