多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属于这“三多”之一的是()。
A、海鲜品种多
B、甜菜品种多
C、素菜品种多
D、酱碟品种多
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制汤时过早加入盐,原料中的呈味物质难于浸
·
调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原
·
所谓“油根”,是指()中特有的物质。
·
青蟹雌蟹腹部扁平,腹脐呈桃圆形,也称膏蟹
·
挂霜是挂糖浆的菜肴()表面形成一层洁白糖
·
大白菜是我国特产的蔬菜之一。
·
超过人体标准体重10%的属于()。
·
牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是(
·
贻贝壳呈黑色,肉呈橘红色,亦称()。
·
插花法是将原料切成薄片,()或叠制后,用
热门试题
·
冷菜造型要逼真,形状以小巧灵珑、精巧美观
·
哈萨克肥尾羊是羊中佳品。
·
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,加
·
就基本功而言,有这样的说法:“唱戏的腔、
·
原料品质检验的标准是什么?
·
烧制法的技术要点之一是急慢火结合,将原料
·
以下关于煀法与焗法在工艺上的区别,错误的
·
下列内容最符合藏族同胞传统饮食习惯的选项
·
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属
·
我国的刀工不仅具有技术性,而且还有很高的