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原料品质检验的标准是什么？
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日本人最忌讳的是（）。
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缺铁的原因主要是膳食中可利用铁量不足，从
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烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条
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菜点创新的产品，突出用方面主要体现为（）
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由于缺（）所引起的疾病主要影响骨骼发育，
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社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
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鲐鱼的特征是鱼体体长为（）。
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整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
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芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。
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郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端
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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度
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以下关于烜的作用与目的的阐述，正确的是（
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水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片
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食品雕刻常用的刀法有（）。 ①旋 ②戳
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纸包炸原料下锅的最佳油温是（）。
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是
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汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）
