菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。

• A、客人喜欢的菜品
• B、客人禁忌菜品
• C、客人预定的菜品
• D、客人带来的菜品