多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
孔雀开屏的雕刻属于整雕。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列表述猪肺清洗加工错误的选项是()。
·
“烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄
·
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
·
畜兽类内脏的灌洗法适用于清洗()。
·
成人每日需要维生素C为()。
·
羊的种类很多,但作为家畜的羊主要有()和
·
猪蹄筋既可油发,也可水发,以油发效果为佳
·
调味的作用是除去异味,确定菜肴的口味,增
·
()适用于固体性强的原料,主要有姜丝、菜
·
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是()。
热门试题
·
从便于管理的角度讲,厨房劳动技术力量的总
·
广东菜是由()、潮州菜和东江菜构成。
·
火腿属于干制加工性原料。
·
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种
·
运用斜刀法在()上取下的片统称斜刀片,适
·
编写菜单、制定原料计划、干货涨发、馅料预
·
下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是()。
·
多酸味中加入少量的甜味,酸味会明显地减弱
·
厨房生产中的成本控制主要体现在加工制作测
·
饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法