多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制汤的原料与水的最佳比例以1:2左右为宜。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油
·
水煮牛肉的烹饪方法是()。
·
包蒸的代表菜肴是()。
·
果品是()和()()()的统放
·
职业道德具有范围上的有限性、形式上的多样
·
爆
·
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有
·
餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使
·
验收在食品成本控制流程中处于重要位置,忽
·
葡萄花刀是在原料表面用交叉()深约原料的
热门试题
·
所谓的烹调技法就是烹制工艺的()方法,它
·
鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部(),手触
·
煎要将原料加工成厚片或(),以便于煎制。
·
兔肉质地(),肌纤维细而嫩。
·
大、小黄鱼的外形()。
·
正斜刀法右侧角度一般是()。
·
初加工腊肉时,首先应将腊肉放在()中浸泡
·
工作期间操作不规范及不符合成品质量的现象
·
下列不属于花色热菜的配制方法的是()。
·
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部