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贵妃蚌主要产于福州长乐一带,其壳色灰白中
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红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、
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菜肴的香具有()作用。
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由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细
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柳叶片为两头微尖,中间略(),片体较薄,
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食物在人体内的消化过程,按其先后顺序可分
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剁又称斩,砍又称劈,平刀法又称()。
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焯水是除去蔬菜中()最好方法。
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开拓创新要有创造意识和科学思维,同时要有
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新鲜松茸在零下(),可以保存3天仍不失其
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目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳
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火腿的分解加工是根据烹调要求,将火腿的大
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过油是指将经过加工处理的原料,投入()的
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下列关于脂肪生理机能的说法,正确的是()
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切火腿片是使用“标准刀法”中的()
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鲤鱼中品质最好的是()。
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尊师爱徒是指人与人之间的一种平和关系,晚
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《食医心鉴》是营养食疗专著之一,为唐代著
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禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不
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关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确